Jugo de Piña

Ingredientes:

_ Una piña de 1.00 kg.

_ Agua hervida o envasada.

_ Azúcar o miel al gusto. 

Recomendación: La piña lo puede encontrar en cualquier mercado de su localidad en diferentes tamaños y variedades, si vive en Perú le recomiendo que compre la piña hawaiana, samba chanchamayo o lagarto y si radica en el exterior compre la piña "amazonas", que son las mejores para jugo. La piña cayena o la golden por ser mas dulces son recomendables para comerlo en rodajas o para las ensaladas de fruta.  Para que no tenga que colar y para que su jugo sea mas sabroso retire los hojuelas, en el caso de la piña siempre tendemos a tirar la parte central de la misma o lo que se conoce como tronco. Esto es un error, ya que es la parte que contiene altas cantidades de nutrientes que nos aportan beneficios, como su poder diurético, además la mayor cantidad de nutrientes que nos aporta esta fruta se encuentran en esta parte.

Preparación: Hervir el agua y dejar enfriar, lavar bien la piña antes de empezar a pelar, cortar en tajadas, luego picar la piña en trozos medianos o pequeños. Una piña de 1.00 kg o 35.00 oz alcanza para preparar una taza de licuadora llena (1.25 lts) para 5 personas. Agregar el agua hervida fría a ras de los trozos de piña, agregar azúcar al gusto y licuar por 30 o 40 segundos. Si va a preparar una cantidad menor de piña recuerde que la cantidad de agua debe ser a ras de la fruta.

Propiedades de la piña: http://www.botanical-online.com/pina.htm

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Jugo de Papaya

Ingredientes:

_ Una papaya de 1.00kg.

_ Agua hervida o envasada.

_ Azúcar o miel al gusto. 

Recomendación: La papaya lo puede encontrar en cualquier mercado de su localidad en diferentes tamaños y colores, le recomiendo que compre la papaya amarilla (como la imagen superior) por ser mas sabrosa que la rosada o color melón (como la imagen inferior) y demás esta decirle que compre las de primera o segunda. Si usted quiere tomarse un buen jugo de papaya lo recomiendo que lo prepare en casa y si lo va a consumir en los locales de venta de jugos tenga en cuenta que estos sitios lo preparan en su mayoría con las papayas de tercera calidad que son desabridas e insípidas. Mayormente las papayas de primera o segunda lo usan para preparar las ricas ensaladas de frutas.

Preparación: Hervir el agua y dejar enfriar, lavar bien la papaya antes de empezar a pelar, cortar en tajadas y quitar las semillas, luego picar la papaya en trozos medianos o pequeños. Una papaya de 1.00 kg o 35.00 oz alcanza para preparar una taza de licuadora llena (1.25 lts) para 5 personas. Agregar el agua hervida fría a ras de los trozos de papaya, agregar azúcar al gusto y licuar por 30 o 40 segundos. Si va a preparar una cantidad menor de papaya recuerde que la cantidad de agua debe ser a ras de la fruta.

Nombre científico: Caricae papaya

Nombre popular: Papayo, papaya, calentana o fruta bomba.

Origen y distribución: Crece en climas tropicales y subtropicales de Perú, la papaya parece tener su origen en el sur de México y Costa Rica. Fue llevada por los españoles a mediados del siglo XVI y gradualmente se extendió por todos los países tropicales y subtropicales. En la actualidad se cultiva en la India, China, Sri Lanka, Malasia, México, Brasil, Perú, Venezuela, Centroamérica, África del Sur, Filipinas, Australia y en la mayoría de las islas del Pacífico.

Composición química: El fruto tiene cumarinas, esteroides, taninos, carotenoides, pectinas, vitaminas A, B, C y D, azúcares, grasas, aminoácidos, taninos, gomas, resinas, saponinas, poliósidos, gomas. El látex contiene papaína, lipasa, pectasa, quinopapaína, carpaína, las semillas contienen caricina, Carpasemina y carpaína. Las hojas contienen carpaína.

Uso Medicinal: La papaya tiene propiedades antihelmínticas, las semillas de la papaya tienen acción bacteriostática, hepatoprotector, bactericida, fungicida y regulador menstrual. El fruto es excelente para las dispepsias, gastritis, estreñimiento, se habla mucho de sus propiedades cicatrizantes sobre todo en el pulmón. El fruto verde es esterilizante muchas veces abortivo, el látex se utiliza para la tiña, dermatitis, quemaduras etc.

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